Галактическая Кухня

ДР Биттенфельда (продолжение)
Я тут подумал: раз уж Биттенфельд родился 29 февраля, ничто не мешает нам отмечать его ДР два дня подряд. Иными словами: тут - продолжение банкета!

Груши в желе из красного вина
Вам понадобится: 400 мл красного сухого вина, 2 гвоздички, 1 палочка корицы, 1 ст.ложка тертой цедры апельсина, 100г сахара, 4 красивые груши, 1 ст.ложка засахаренной черной смородины, 1 пакетик желе для торта.

Вскипятить вино, гвоздички, корицу, цедру и сахар. Груши очистить, но черенок не отрезать. Нижнюю часть груш обрезать ровно, чтобы они могли стоять. Поставить груши в винный сироп и тушить 20-25 минут. Груши должны лишь слегка размягчиться, но при этом остаться упругими (прим. gray_swandir - видимо, это должны быть груши твердых сортов, напр. Хрустальная).
После этого груши вынуть и поставить на красивое блюдо. Винный сироп остудить и растворить в нем желе, добавить черную смородину. Процедить и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить еще одну минуту.
Этим желейным сиропом надо быстро полить груши (к слову - я никогда не встречал желе, которое застывало бы, пока ты его льешь!). Если желе быстро загустевает в посуде - можете подогревать его, разбавляя несколькими ложками вина.
В желе можно ввести столовую олжку любого ягодного или фруктовго ликера - из черной смородины, вишни, персика и т.д.

Это блюдо из классической французской кухни.