rinel: (эмблема)
[personal profile] rinel
Поздравляем с днем рождения [livejournal.com profile] la_renarde!

В качестве подарка - недавно опробованный рецепт.
Куриные рулетики с курагой и черносливом )
[identity profile] rinel.livejournal.com
Поздравляем с днем рождения [livejournal.com profile] la_renarde!

В качестве подарка - недавно опробованный рецепт.
Куриные рулетики с курагой и черносливом )
[identity profile] rinel.livejournal.com
В декабре дат выпало немало. В этом месяце отмечаются дни рождения следующих сейю:
Масамунэ Иссэй - 02.12.1948
Икэда Сюити - 02.12.1949
Мицуиси Котоно - 08.12.1967
Косуги Дзюроута - 19.12.1957
Хиронака Масаси - 27.12
Кого в ЛОГГ озвучивают сии сейю какая аллитерация, однако!, можно посмотреть здесь, а более подробную фильмографию узреть, пройдя по ссылкам.

Также, согласно официальным источникам, (автор записи поспешно надевает соответственный юзерпик) сегодня, 8 декабря - день рождения Александра Бьюкока. Громких слов говорить не буду, лучше пару серий пересмотрю, все и так в курсе, а вот выпить за это событие нужно непременно. А чтобы не пить без закуси, сегодня вниманию собравшихся представляется рецепт очередного праздничного блюда. Как ни смешно, идею поискать такой рецепт я утащил с БашОрга. Итак, рецепт:
Это не жареный петух - это жареная утка. С вишнями. )
[identity profile] telserg.livejournal.com
Решил приготовить сегодня подсмотренный у [livejournal.com profile] alyonka салат - рябчики с ананасами по быстрому :)
Read more... )
ммм...вкусно!
Приятного аппетита!
И с Наступающим Новым Годом!
[identity profile] rinel.livejournal.com
Итак, 10-го ноября день рождения у [livejournal.com profile] katherine_kinn, по совместительству нашего местного воплощения Хильдегарде фон Мариендорф. Поскольку ядовитый гад Танака не удосужился назвать дату рождения персонажа, праздновать будем не по паспорту, а по физии по аватаре. А поскольку 10-е число - это суббота, а на уик-эндах почти весь имперский Генштаб в жестоком оффлайне, то по уже устоявшейся традиции празднуем на Кухне в пятницу. Оно конечно, правильнее было бы предоставить слово представителям Рейха, нежели безликому демократическому комоду, то бишь со-модератору, но я, как тот Кристобаль Хозевич, люблю успевать первым.
Итак: поздравляем благородную даму с днем рождения и желаем еще много лет радовать нас своим острым умом и не менее острыми высказываниями которых даже я боюсь, вы не поверите!!

А в качестве праздничного блюда вносим
Салат из курицы с черносливом

- 500г мяса курицы (лучше грудка)
- 100г чернослива
- 50-80г чищенных грецких/кедровых орехов
- 2 средние луковицы
- майонез
- соль
- 100г грибов или соленых огурцов(необязательно)

Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности в растительном масле без запаха. Кожу с сырой курицы снять. Курицу мелко нарезать. Грибы отварить, слить воду и мелко порезать или провернуть через мясорубку. Если вы выбрали соленые огурцы, то их просто мелко порезать.
Кусочки курицы и грибы положить в сковородку с луком и обжарить до готовности курицы.
Грецкие орехи размельчить (размять толкушкой). Если вы выбрали кедровые, то с ними можно ничего не делать, а можно провернуть через мясорубку или кухонный комбайн. Следите, чтобы ни в тех, ни в других орехах не попадалась скорлупа. Чернослив вымыть, пропарить в кипятке 10-15 мин. Вынуть косточки и порезать тоненькой соломкой.
Все смешать, посолить, заправить майонезом. Перчить не надо. Можно по вкусу добавить лимонный сок.
С грецкими орехами салат получается более пряным, с кедровыми - более мягким.
[identity profile] arashi-opera.livejournal.com
...он же тори-но сарада. Рецепт взят из японской книги, так что за аутентичность могу поручиться. Меня привлёк своей простотой. Итак...

Тори-но сарада (салат из курицы)

Мясо жареной или варёной курицы, 3 зелёных луковицы, лук-порей, 1 чайная ложка тёртого хрена, 6 столовых ложек соевого соуса, соль, 1 чайная ложка молотого имбиря, 2 столовые ложки винного или лимонного уксуса. Салат подаётся с гарниром из несолёного отварного риса, как одно из главных блюд на обеде.

Ну что, а рецепт мыши под соусом всё ещё нужно? ;)
[identity profile] rinel.livejournal.com
В большой кастрюле спассеровать на оливковом масле 2 крупные или 3 средние луковицы, нарезанные кружочками. После чего в кастрюлю положить: 3 ложки соуса карри, 1 ложку молотой корицы, 1 ложку гвоздики, 3 ложки душистого перца, 1 ложку имбиря, 1 ложку тимьяна, 1 ложку базилика, 1 ложку перца, 1 ложку орегано, 1 головку крупно нарезанного чеснока.
Утку заранее выпотрошить, промыть, порубить на куски, снять с них кожу (кожу тоже можно готовить вместе с уткой). Положить куски утки и кожи в ту же кастрюлю и начать тушить. В процессе влить в кастрюлю 1 стакан натурального йогурта или кефира. Постоянно помешивайте массу. Ближе к концу, не переставая помешивать, добавить 2 ложки томатной пасты. Процесс тушения занимает около 40 минут.

Подавать лучше с отварным рисом - соус очень острый, а рис смягчает остроту.
[identity profile] rinel.livejournal.com
Ломы мне готовить. И сочинять об этом ломы. Шовинист мой валяется с пневмонией, поэтому я злая и несчастная :(((.
Короче, берете полкило куриной печенки и примерно столько же, можно немного поменьше, куриных же сердечек. Прокручиваете через мясорубку, потом размачиваете в воде или молоке 100 грамм хлебного мякиша, разминаете и добавляете к сердечно-печеночному фаршу, взбиваете белок 1 яйца и туда же. Посолите, поперчите и вообще сдобрите пряностями по вкусу. Потом всю массу как следует вымешайте и даже, если есть кухонный комбайн, взбейте. Выпекайте лепешками на растительном масле а-ля обычные оладьи. В студенчестве такое у нас сходило за лакомство.
[identity profile] rinel.livejournal.com
Специально для шовинистов поясняю: сперва нужно найти, где Фернер прячет кур :)))
Взять 400 г куриной грудки, отварить, смолоть на мясорубке или кухонном комбайне. Еще взять 4 больших картофелины (ну, или средние и мелкие в адекватном количестве) и 4 морковки, то и другое почистить и сварить (по отдельности). Картофель растолочь, морковь нарезать мелкими кубиками, перемешать. Взять 4 яйца (где их будут искать шовинисты - не мое дело: куры замороженные и не несутся), отделить желтки от белков. Желтки смешать с картофельно-морковной смесью, туда же добавить перемолотое мясо и 1/4 чайной ложки сладкой паприки. Можно посолить и поперчить по вкусу. Белки взбить в крутую пену и аккуратно примешать туда же. Выложить на смазанный маслом противень и запекать 40-45 минут.
[identity profile] rinel.livejournal.com
Как уже говорилось, то, что продают в магазинах на развес или подают на Новый Год в тазиках под этим гордым именем - никакой не оливье, а в лучшем случае мясной салат, в худшем - салат "московский" с колбасой. Правда, в приведенном мной оливье тоже не все ингридиенты аутентичны, поскольку правильно вымачивать горох я так и не научилась, пользуюсь консервированным. Но отличия от развесного-новогоднего псевдооливье соблюдены. А они таковы: никакого вареного мяса или, хуже того, колбасы. Только копченая курица! (В оригинале была копченая дичь, но где ж я вам копченых рябчиков найду!) Отличие второе: никакой картошки! Только зеленые яблоки максимально кислого сорта. Отличие третье: не заправлять майонезом! Только сметаной. Итак, приступим:

С копченой курицы ободрать мясо и порезать это мясо на мелкие кусочки. Чем мельче, тем вкуснее.
Сварить вкрутую (но не сильно вкрутую, чтобы желток не посерел, а остался желтым) примерно десяток яиц. Можно +/- 2, в зависомсти от величины курицы. Также мелко порезать. Взять 4-5-6 зеленых и желательно кислых яблок, очистить от шкурки, удалить сердцевину, порезать на мелкие кусочки. Открыть банку консервированного горошка, слить воду, горошек высыпать в смесь уже нарезанных ингридиентов. Все как следует перемешать, посолить по вкусу, заправить сметаной. Пока никто из угощенных не жаловался, только добавки просили.
[identity profile] rinel.livejournal.com
(Исполняется мужским голосом, полным истинного трагизма)

Куриная ножка лежит на столе,
Лапша и картошка кипят на огне,
Морковь с помидором в тарелку кладу...
Я первый раз в жизни готовлю еду!

А вот что было дальше )
[identity profile] rinel.livejournal.com
Итак, для начала берется курица. Можно куриные грудки, можно куриные ножки. Если курица целая, то она, естественно, должа быть выпотрошена и промыта, после чего разделывается на кусочки величиной с бедрышко. Кладется компактной кучкой в утятницу или казанок (посудины из толстого чугуниевого сплава для готовки мясных блюд) и заливаются - внимание! - не водой, а смесью воды и рассола/маринада из-под огурцов, в пропорции 1 часть воды на 2 части рассола. Маринованные/соленые огурчики, если у вас нет домашних заготовок, для такой цели лучше покупать фирмы "Верес" - они укроп добавляют. Естественно, курицу перед готовкой солить не надо. Так как курица тушится, а не варится, то заливать надо не "с головой", а где-то до половины. Все это ставится на медленный огонь (можно в духовку, можно на конфорку) и тушится. В процессе тушения можно один раз перевернуть куриные части - для лучшего пропитывания рассолом.
Пока оно тушится, нужно почистить картошку, нарезать кубиками 2х2х2 см или параллелепипедами 2х2х3 см. Когда курица будет готова, она вынимается из казанка и откладывается отдельно. В казанке остается смесь рассола/маринада с вытопившимся куриным жиром. Вот в этой смеси и тушится картошка. Получается очень вкусно и необычно.

Визитка

galactic_cokbook: (Default)
Галактическая Кухня

May 2015

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728 2930
31      

Expand Cut Tags

No cut tags