rinel: (эмблема)
[personal profile] rinel
Поздравляем с днем рождения [livejournal.com profile] la_renarde!

В качестве подарка - недавно опробованный рецепт.
Куриные рулетики с курагой и черносливом )
[identity profile] rinel.livejournal.com
Поздравляем с днем рождения [livejournal.com profile] la_renarde!

В качестве подарка - недавно опробованный рецепт.
Куриные рулетики с курагой и черносливом )
[identity profile] rinel.livejournal.com
18 июля, согласно официально подтвержденным данным - день рождения Катерозе фон Кройцер, пламенность характера коей сравнима лишь с пламенностью ее волос. В связи с чем от имени всея вольного Изерлона - цветок ) и тортик ) сответстующего вида
[identity profile] rinel.livejournal.com
[livejournal.com profile] canto_et_spero, с днем рождения! Успехов во всех начинаниях и избавления от всего, что мешает к этим успехам идти!

кодт

А в качестве подарка - рецепт нестрОдательного тортика, который мы в прошлом году ели.

Торт Клубника в шоколаде )
[identity profile] rinel.livejournal.com
30 апреля - день рождения Райнера Блюмхарта
1 мая - день рождения Алекса Кассельна

В качестве подарка - вишнево-яблочный штрудель. Рецепт опробован на практике сегодня и по результатам одобрен.
Рецепт )
[identity profile] rinel.livejournal.com
Господ имперцев поздравляю с днем рождения Кирхайса.
Товарищей альянсовцев поздравляю со вторым взятием Изерлона.
Всех вместе (а равно и непримкнувших) поздравляю со Старым Новым Годом!

В качестве угощения к праздничному чаю будет печенье с вишней и изюмом )
[identity profile] katherine-kinn.livejournal.com
Вам понадобятся две веточки мяты, ветка базилика, полтора крупных толстошкурых лимона, три апельсина с тонкой шкуркой, шесть чайных ложек сахара, два литра воды, кувшин на два литра.

Налейте в стакан кипятку и разведите в нем сахар - это будет сироп. Поставьте остывать.
Мяту и базилик положите в кувшин. Влейте стакана полтора воды и слегка помните траву чем-нибудь вроде деревянного пестика.
Выжмите сок из лимонов и апельсинов, процедите, влейте в кувшин. Добавьте туда сахарный сироп, долейте воды до горлышка кувшина.
Через полчаса можно пить. Вкуснее охлажденным или со льдом.
Если вы любите сладкие напитки, сахара можно взять больше.
Можно кинуть в кувшин или уже в стаканы тоненькие кружочки лимона, лайма, апельсина.
[identity profile] rinel.livejournal.com
11 августа - день рождения [livejournal.com profile] tramarim
12 августа - день рождения [livejournal.com profile] gray_swandir

Наши поздравления и самые хорошие пожелания обоим именинникам!
А впридачу - найденный мною во френдленте забавный рецепт яблочного варенья от [livejournal.com profile] varan_:

Яблочное варенье. Инструкция по приготовлению.  )
[identity profile] dubravca.livejournal.com
Сегодня свой День Рождения отмечает одна очень красивая, умная и смелая особа - Джессика Эдвардс. Поздравляю именинницу с праздником, желаю ей воплощения в жизнь всех планов, побольше новых начинаний и великих свершений, а самое главное - никаких Патриотических Рыцарей на горизонте. :)
С праздником!

Примите от меня этот скромный букет:



И рецепт к празднику:

Read more... )
[identity profile] tramarim.livejournal.com
За трудовыми буднями мы как-то совершенно забыли поздравить большую часть мужского (и солидную часть женского!) населения с профессиональным праздником, коим собственно смело можно назвать День космонавтики!
А поднимая бокал с бренди за мир и спокойствие в Галактике, неплохо подумать, чем его закусывать.
ИТАК, встречайте!
КАМБАЛА С АПЕЛЬСИНАМИ.
Read more... )

От лица Зайца добавлю, штука очень вкусная, постная (! - для кого это актуально) и готовится весьма быстро.
Приятного всем аппетита.
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
От имени офицеров Рейха я хотел бы поздравить Вас с Вашим Днем Рождения.

И, памятуя о некоторых особенностях Вашей личной жизни, столь неуместно обнародованных Я.Г., я кидаю дарю Вам вишневый торт-шарлотку, опробованный на нашей кухне не далее, чем вчера.

Итак: предварительно разморозив вишни сколько бог послал, заводите тест как на шарлотку - ну, 3 яйца, стакан муки и 3/4 (в рецепте 1, но мне так лучше) стакана сахара (сначала яйца взбиваете с сахаром, потом вводите муку - ну, Ортанс вам наверняка рассказывала). Добавляете в тесто сколько-то, на глазок (боже, спаси Галактику!) какао-порошка и один пюрированный бластером блендером банан. Щепотка соли. 3/4 ч.л. соды, гашеной уксусом. Хорошо вымешиваете. Делите тесто на три части.
Первая часть будет у Вас дном пирога. Поверх выкладываете слой вишни, зашпаклевываете вишню второй частью теста, снова кладете вишню - и уже финально крышуете это остатком теста.
Печете в духовке на 190-200 градусах. Проверено: 20 минут мало, 30 - много. Тыкаете спичкой, пока она не перестанет выходить из теста в жидком тестошоколаде. Не доводить до взрыва!

Полагаю, Вы сможете справиться с этим рецептом. :)

Упс...

Nov. 26th, 2010 03:04 am
[identity profile] rinel.livejournal.com
Заработавшись до полного дедлайна, пропустил очередную Танакой заповеданную дату, а именно - 23 ноября, день рождения Дасти Аттенборо. Утешает то, что носителя юзерпика поздравил вовремя, а вот самому юзерпику не повезло. В качестве извинения выкатываю парочку простых рецептов, бережно хранимых с лета:

Два пирога )
В качестве закуси под чай с бренди или бальзамом очень даже. Кстати, насчет бальзама: мне тут с исторической родины в подарок бутылочку такой штуки привезли!
Бальзам Мустаг )
И крепость 45 градусов, куда там Изерлону! По нынешним погодам - самое то.
[identity profile] rinel.livejournal.com
Доброе утро, страна!
Добрый день, господа имперцы! С Оберштайном вас!

А вот ему от нас подарочек с рецептиком:



Рецептик. В оригинале, правда, без глаз. )

А парочку демократических ДР я таки пропустил. Ну и хель с ними...
[identity profile] rinel.livejournal.com
16 апреля - день рождения Джессики Эдвардс.

И в подарок прекрасной даме - картина жаркого лета в рамке из весенних заморозков.



А если кому-то захочется на долгую зиму сохранить не только изображение вишни, но и ее вкус, то есть такой вот рецепт:
Вяленая вишня )
[identity profile] rinel.livejournal.com
Давно я что-то сюда ничего не постил вне дней рождения, да и дней рождения ничьих уже месяц как нету (зато в конце октября пойдут косяками). А речь сегодня, товарищи демократы и господа имперцы, пойдет про яблочную и медовую выпечку. Потому как ранней осенью эти продукты, как правило, водятся в изобилии. Первый рецепт - мой собственный, второй - забрел из Святой Земли не от терраистов, естественно!, но в этом ли суть?

Пироги )
[identity profile] rinel.livejournal.com
Решил я сегодня, при примеру командира, сварить вишневое варенье. Точнее, решение пришло спонтанно, когда выяснилось, что вишня, купленная мною в количестве полутора килограмм, к употреблению в сыром виде непригодна. Кислая, причем не приятно-кислая, как я люблю, а приторно-кислая. Мысленно обвинив проклятый климат и всё такое прочее, я отправился в магазин за сахаром. Купил два пакета сахарного песка по килограмму, перебрал вишню (черешки оторвал и выкинул, листья кинул заодно с вишней в эмалированный таз) и помыл ее, каждую ягодку надколол деревянной зубочисткой. Засыпал вишню килограммом сахара, оставил на пару часов - сок пускать. По истечении этого срока долил полстакана воды и поставил на слабый огонь, постоянно помешивая. Когда сахар растворился, добавил еще полкило. То есть по весу вишни и сахара получилось в равных пропорциях. Когда и этот сахар растворился, огонь слегка прибавил. Время от времени помешивая, довел до кипения, всыпал чайную ложку лимонной кислоты. Покипятил пять минут, снял с огня, выждал минут пятнадцать (за это время починил отвалившуюся петлю у кухонного шкафа). Снова поставил на огонь, опять довел до кипения и кипятил, пока вишня не стала черной и сморщенной. При этом постоянно помешивал и снимал пенки. Напоследок добавил чайную ложку ванильного сахара - для запаха. Простерилизовал банку, прокипятил крышку, снятое с огня варенье маленькими дозами перелил в банку, закатал, оставил в закутанном виде медленно остывать. Зимой продегустируем, что получилось.

Варенье в процессе варки (кликабельно, фото с мобилы)


Ну, и в отличие от Вальтера, кровавых луж я разводить на кухне не стал. Пара капель на плите, не больше. И вообще, я всё за собой прибрал!
[identity profile] rinel.livejournal.com
Тут маршал Миттермайер поднял стратегически важный вопрос о рулетах и о том, когда в них начинку кладут: до вынимания из духовки или после. И тут вспомнился мне рецепт рулета с предварительно установленными драйверами с начинкой, которую в духовке держат даже дольше, чем тесто. После недолгих поисков рецепт был обнаружен и ныне предоставляется вниманию общественности:

состав
1,5 стакана муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 100г шоколада, 100г сливочного масла, 3 ст ложки сметаны, 1 стакан сахара, 0,5 ч ложки соли, 2 яйца, 0,5 стакана молока, ванилин, ~1 кг яблок


Яблоки очистить от семян и натереть на крупной тёрке.
Противень застелить пергаментом, обильно смазать его сливочным маслом и равномерно посыпать 3-мя столовыми ложками сахара.
Выложить ровным слоем яблоки и посыпать их сверху ещё 3-мя столовыми ложками сахара. Поставить в духовку при t=220°С на 30-40 минут. Сок из яблок должен испариться, а верх подсохнуть.
Молоко довести до кипения, положить в него шоколад и растворить при помешивании. Снять с огня, вмешать сметану и остудить до тёплого.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с оставшимся сахаром (~2/3 стакана).
Продолжая взбивать добавить яйца и шоколадную смесь. Ввести муку, смешанную с солью, ванилином и разрыхлителем. Должно получиться нежное тесто мажущей консистенции.
Противень с яблоками вынуть из духовки. Поверх яблок выложить тесто и разровнять.
Температуру духовки убавить до t=180°С.
Выпекать 15 минут. Готовность определять при помощи деревянной палочки.
Вынуть из духовки и опрокинуть низом вверх на стол, застеленный полотенцем или бумагой. Аккуратно отделить пергамент от коржа. Свернуть в тугой рулет.
Прикрыть сверху полотенцем и оставить до полного остывания.

P.S. маршал, я помню, что вы насчет сахара стаканами не очень. Но рецепт не моего авторства, честное слово.
[identity profile] rinel.livejournal.com
Тут Вальтера  заинтересовала рецептура пирога с вишней. Ну того, который на совместной имперско-республиканской пьянке Миттермайер представил на всеобщее угрызение. Что-то похожее нашлось в комментариях к одной старой записи, а в целом пирога с вишней у нас не случалось. Поэтому выкладываю рецепт из запасов.

мокрый слоеный пирог с вишней

СОСТАВ
500г слоеного теста, ~800г вишни без косточек или ~800мл вишневого варенья, 150-200мл жирной сметаны (деревенской или 30%-ой магазинной), 3 яйца, 1/4-2/3 стакана сахара


Тесто тонко раскатать в два круга - большой и поменьше. Большой круг уложить в форму (d=28~30см), сформировав бортики.

Подготовить вишню.
Вишня свежая или мороженная
Подогреть в микроволновке или немного проварить в кастрюльке с маленьким количеством жидкости. Остудить. Выложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
(При желании свежую вишню можно и не проваривать, а сразу положить в пирог, но в этом случае она выделит больше жидкости и пирог будет еще более мокрый.
Замороженную вишню прогревать обязательно.)
Вишня из варенья
Варенье выложить в дуршлаг, чтобы стекло основное количество сиропа.
Затем вишню переложить в миску, влить с полстакана воды, перемешать и снова отцедить через дуршлаг.

На тесто в форме выложить вишню.
В миске смешать яйца с сахаром, добавить сметану и снова хорошо перемешать. Количество сахара зависит от сладости вишни. Если используется вишня из варенья, то сахара нужно совсем немного, если вишня свежая - сахара побольше, если вишня мороженная, то очень много - не менее 2/3 стакана.
На вишню вылить яично-сметанную смесь.
Края теста аккуратно загнуть поверх начинки, не приминая и не утапливая их.
Смазать небольшим количеством воды.
Осторожно накрыть сверху вторым кругом теста.
Дать постоять несколько минут, чтобы края нижнего круга теста слепились с верхним кругом.
Поставить в разогретую до t=180°C духовку до зарумянивания.
Размешать в чашечке 0,5 ч ложки сахара и 1 ч ложку воды и сразу же после вынимания из духовки смазать верх пирога этим сиропом.

Короче, вот.

UPD: Он это приготовил!
По итогам данной акции даю уточнения:
1) Тесто тоже нужно размораживать заранее.
2) Перед раскатыванием тесто нужно обвалять в муке.
3) Противень перед выкладыванием на него теста нужно смазать маслом. Все вокруг маслом мазать не обязательно.
4) Верх пирога можно слегка смазать растопленным сливочным маслом/растительным маслом/яичным белком. Для лучшего зарумянивания.
5) Если вместо/помимо вишни используется другая ягода, количество сахара нужно изменять обратно пропорционально сладости оной ягоды.
[identity profile] rinel.livejournal.com
От Советского информбюро: Модератор извещает, что вчера, заработавшись, пропустил первый из известных нам в году день рождения персонажа ЛОГГ, а именно ДР Зигфрида Кирхайса. Впрочем, утешает тот факт, что имперцы тоже позабыли, а демократам вроде как и не обязательно знать, кто там на той стороне когда родился. Тем не менее я намереваюсь наверстать сие досадное упущение, и, во-первых, поздравляю, хоть и с опозданием на день, а во-вторых, публикую очередной рецептик:

Кремовый торт с ягодами
СОСТАВ:
БИСКВИТ
1 стакан муки, 8 яиц, 80г молотого миндаля или абрикосовых ядрышек, 200г сахара
КРЕМ
300г ягод (или очищенных от пленок и порезанных на квадратики долек апельсина), 450г йогурта, 70г сахара (размолоть в пудру), 1 лимон, 4 ч ложки желатина, 250г 35% сливок или домашней не кислой сметаны, ванилин.


1. Приготовить бисквитное тесто. Для этого белки взбить в крепкую пену с половиной сахара. Яичные желтки растереть с оставшейся половиной сахара добела. Смешать с мукой и осторожно ввести 1/3 белковой пены. После этого масса станет более жидкой и в нее уже легче вмешивать оставшиеся белки - перемешивать нужно не круговыми движениями, а поднимая снизу вверх. Абрикосовые ядра промыть и высушить (можно в микроволновой печи). Размолоть и всыпать в бисквитное тесто. Тесто выложить в форму, дно которой смазано маслом.
Духовку предварительно нагреть до t=150°C, поставить форму с бисквитом и прибавить температуру до 180~220°C. При выпекании первые 15 минут бисквит нельзя тревожить - трясти, открывать дверцу.
Готовность коржа проверяется деревянной палочкой - если палочка при протыкании остается сухой, значит бисквит готов.
Выпеченный бисквит нужно оставить на 10 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
(По стандартным рецептам рекомендуется выдержать бисквит после выпечки от 8 часов до 2-х суток, после этого бисквит легче режется и пропитывается).
Впрочем, чтобы не возиться, можно взять готовые бисквитные коржи.

2. Взбить сливки с сахарной пудрой. В другой посуде смешать йогурт, тонко потертую цедру лимона, сок лимона. Лучше брать йогурт с тем ягодным наполнителем, какие ягоды пойдут на прослойку.
Если йогурт без наполнителя, то в него можно подмешать сок из ягод или соответствующий джем. Желатин размочить в холодной воде, слить лишнюю воду и растворить на слабом огне, остудить до комнатной температуры, затем подмешать в йогурт. Соединить йогурт и взбитые сливки. В форму с высокими краями положить бисквит, затем равномерно распределить ягоды (или апельсин) и сверху выложить крем. Поставить в холодное место для застывания.
[identity profile] telserg.livejournal.com
Решил приготовить сегодня подсмотренный у [livejournal.com profile] alyonka салат - рябчики с ананасами по быстрому :)
Read more... )
ммм...вкусно!
Приятного аппетита!
И с Наступающим Новым Годом!
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Взять сколько угодно груш (лучше твердых или не слишком мягких, иначе вы получите не десерт, а кашу), разрезать их на половинки, удалить ложкой сердцевину с семечками. Груши выложить на противень срезом вверх. Противень рекомендуют выстелить фольгой. Груши посыпать корицей, в ямку от сердцевины положить ложечку меда. Если есть ром или коньяк - влить туда же, но, говорят, это пренебрежимая часть. Запекать в духовке до мягкости.

Подавать холодными, со взбитыми сливками или мороженым.

Рин, я надеюсь, тебе это понравится. :)

ПыСы. Рецептом поделилась Ира_Готика.
[identity profile] rinel.livejournal.com
Давненько что-то рецептов на нашей кухне не появлялось. Нашла в сети, сама не пробовала, но показалось интересным.

СОСТАВ
На 0,5-литровую банку:
300~350г винограда, 80~100г сахара, 100~150г коньяка

Для приготовления винограда в коньяке требуются крупные мясистые ягоды с толстой кожурой.
Ягоды вымыть и залить кипятком на 1~2 минуты. Кипяток слить и сполоснуть ягоды холодной водой.
Тонким ножом аккуратно снять с каждой ягоды кожицу и, делая небольшой разрез со стороны прикрепления веточки, вынуть семена. (Если глядеть через виноградину на яркую лампочку, то видно, остались ли еще в ягоде семена.)
Ягоды уложить в банку, всыпать сахар и залить коньяком.
Герметично укупорить.
Оставить банки на 5 недель, периодически потряхивая, чтобы лучше растворялся сахар.
Хранить виноград в коньяке можно при комнатной температуре.
[identity profile] taery.livejournal.com
"Мед для природных лентяйцев - в смысле, для лентяйцев на природе" :)

Из даров цивилизации требуется:
лимон, белое вино в количестве примерно стакана (можно и больше), мед, имбирь

В поле-лесу-огороде хорошо бы найти:
мяту, листья малины и черной смородины, мелиссу, листья и ягоды земляники, одну хвойную веточку, лучше всего - от елки. Любые другие ароматные травы добавляются по вкусу, любые травы, которые не по вкусу, исключатся из списка.
Относительно критичны в списке только мята и смородина, но и без них можно - проверено.
Можно также добавлять и другие специи, помимо имбиря, но лучше сладких, типа корицы, все-таки не класть.

Итак, крутым кипятком заливается травяная смесь, куда добавлен наструганный (лучше все-таки именно наструганный, а не порошок из пакетика) имбирь в небольшом количестве, ягоды (какие угодно, главное не перестараться с количеством и ассортиментом, лично я полагаю, что одного вида достаточно) - тоже в небольшом количестве и примерно половина лимона, нарезанного кольцами.
Дать настояться, добавить ложку меда (это тоже по вкусу, главное - не пересластить, мед должен чувствоваться оттенком, а не забивать все остальное), влить вино, размешать и пить.

Да, к слову! Хвойной веточкой лично я предпочитаю все это помешивать :)

Напиток, идеальный для летних вечеров на природе :)
В холодном виде, если состав удачен, не менее прекрасен, чем в горячем.
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
ДР Биттенфельда (продолжение)
Я тут подумал: раз уж Биттенфельд родился 29 февраля, ничто не мешает нам отмечать его ДР два дня подряд. Иными словами: тут - продолжение банкета!

Груши в желе из красного вина
Вам понадобится: 400 мл красного сухого вина, 2 гвоздички, 1 палочка корицы, 1 ст.ложка тертой цедры апельсина, 100г сахара, 4 красивые груши, 1 ст.ложка засахаренной черной смородины, 1 пакетик желе для торта.

Вскипятить вино, гвоздички, корицу, цедру и сахар. Груши очистить, но черенок не отрезать. Нижнюю часть груш обрезать ровно, чтобы они могли стоять. Поставить груши в винный сироп и тушить 20-25 минут. Груши должны лишь слегка размягчиться, но при этом остаться упругими (прим. [profile] gray_swandir - видимо, это должны быть груши твердых сортов, напр. Хрустальная).
После этого груши вынуть и поставить на красивое блюдо. Винный сироп остудить и растворить в нем желе, добавить черную смородину. Процедить и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить еще одну минуту.
Этим желейным сиропом надо быстро полить груши (к слову - я никогда не встречал желе, которое застывало бы, пока ты его льешь!). Если желе быстро загустевает в посуде - можете подогревать его, разбавляя несколькими ложками вина.
В желе можно ввести столовую олжку любого ягодного или фруктовго ликера - из черной смородины, вишни, персика и т.д.

Это блюдо из классической французской кухни.
[identity profile] http://users.livejournal.com/_keishiko_/
А я не помню, было здесь или нет (если было, пусть модератор удалит). Нежно люблю этот рецепт за его простоту.

В общем, делаем обычное песочное тесто - 200гр муки смешиваем с 125гр масла (примерно, плюс-минус 50гр особой роли не играют), добавив погашенной уксусом соды "на кончике ножа". Или по другому рецепту, который вам ближе и дороже. Раскатываем его в лист, который будет чуть больше противня или формы для выпечки, укладываем туда, оставив приподнятые края.

Берём лимон, чистим от шкуры и натираем на крупной тёрке. Вытаскиваем из этой кашицы самые крупные куски плёнки и зёрна... да, ещё туда цедры можно меленько потереть, на вкус. Взбиваем 1 яйцо с сахаром (полстакана - максимум, а лучше меньше), заливаем в него лимонную кашу, взбиваем ещё немного и выливаем на тесто. Загибаем края внутрь. И в духовку на 30-40 минут.

Если очень хочется выпендриться, можно нарезать ещё один лимон кружочками, покипятить минут 10 в сахарном сиропе (200гр сахара на 250мл воды), остудить и красиво разложить на готовом пироге.

Визитка

galactic_cokbook: (Default)
Галактическая Кухня

May 2015

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728 2930
31      

Страничка

Expand Cut Tags

No cut tags