[identity profile] taery.livejournal.com
Бывает так, что в один задумчивый вечер холодильник ничем не прельщает, готовить все равно надо, а классический рецепт "сунь мясо в духовку и забудь о нем на полтора часа" вызывает внутренний протест - слишком просто, слишком неизящно, а душа, внаглую объединившись с желудком в творческом порыве, требует чего-то... эдакого.
И тогда, потратив некоторое время на переговоры с собственным вдохновением, осененный им лентяец тяжело вздыхает, заранее предвидя тернии предстоящего пути, окидывает взором пространство, убеждаясь в наличии сковороды и блендера, и идет в магазин.
Там он обретает десяток яиц и немного молока, которое, однако же, выдает знакомство с живой коровой, а не с чанами, в кои заливают воду и засыпают белый порошок... Потом обретаются сливки - густые, лучше всего - настоящие деревенские, нежнее которых нет ничего, кроме разве что сливок деревенских, взбитых.
А также банка шампиньонов и лук, которые будут пережарены в подсолнечном масле, и три куриных грудки - а лучше всего цыплячьих, они нежнее.

Собрав все необходимые компоненты, вдохновеный и потому не соответствующий своему гордому имени лентяец возвращается в родные пенаты и начинает ваять. О, изготовление этого омлета немногим отличается от трудов скульптора, уже увидевшего в глыбе мрамора свою блистательную Галатею!

Куриные грудки лентяец ставит вариться. Говорят, если в воду добавить немного вина - получится интереснее, но, право же, это необязательно.
Покуда мясо варится, пережариваются лук и грибы.
Затем куриные грудки нарезаются кусочками, кладутся в блендер, туда же добавляется половина грибов - и все это измельчается при медленном и постепенном доливании сливок.
В результате должна получиться нежная и относительно однородная курино-грибная масса, куда уже вручную полагается замешать остальные грибы.
Начинка готова.

Омлет из восьми яиц, молока, незначительной части муки (или манки - это кому как больше по вкусу) и добавленной на кончике ножа соды взбивается и тонким слоем, подобно блину, выливается на сковородку, где и томится некоторое время на малом огне. Когда он достигает зрелости, его выкладывают на обширное блюдо, а на его место заливают второй такой же омлет.
По мере того, как тот приобретает необходимую румяность, первый его собрат уже намазан сверху слоем начинки.
Таким образом лентяец выкладывает два или три слоя (больше - неразумно) и, вздохнув и пожелав себе удачи, принимается очень бережно и осторожно сворачивать это сооружение в рулет.

Это самая сложная и ответственная часть процесса! Нежный омлет норовит порваться, а нежная начинка - вылезти через трещины, посему надо действовать очень осторожно и всячески пресекать подобные нездравые поползновения!

Закончив и утерев со лба испарину волнения, надлежит оставить результат ненадолго в прохладном месте, аккуратно порезать (или не резать, но тогда есть неудобно), полить горячим куриным бульоном и подавать на стол :)

В качестве украшения можно еще зеленью посыпать и пару тонких ломтиков мяса рядом положить, но это уже художественные изыски, и о них не будет речи в этой саге.
[identity profile] rinel.livejournal.com
...или Как разнообразить холостяцкий завтрак

Берется сковорода. Размер зависит от того, на сколько бутербродов/яиц вы рассчитываете. Как правило, если обрезать аккуратно, то двух яиц хватает на три ломтя стандартного нарезного батона, трех - на четыре с половиной ломтя, и так далее.
Ломти хлеба можно слегка поджарить. Можно и не. Толщина ломтей зависит от вашего умения их резать и вкусов. Я лично предпочитаю те, что толщиной не более 1 см.
На сковородку разбиваются яйца в запланированном количестве. Жарить ли яичницу с целыми "глазками" или болтунью - зависит опять же от вашего вкуса, нужно только учесть, что из глазуньи в процессе поедания будет вытекать желток. Яичницу нужно посолить.
Пока яичница жарится, намажьте ломти хлеба сливочным маслом (да-да, еда чрезвычайно калорийная, и тем, кто сидит на диете, лучше не). Выложите их на блюдо так, чтобы они лежали как можно плотнее друг к другу. Потом сверху плюхните снятую со сковороды яичницу и нарежьте ее, аккуратно проводя нож между ломтями. К тому времени, как вы завершите этот процесс, яичница достаточно остынет, чтобы можно было есть, не опасаясь обжечься, а масло растает и впитается в хлеб, что сделает бутерброды еще более вкусными. К бутербродам подается чай. Кофе лучше не надо - портит вкус. Ешьте над блюдом, потому что масло и яичница имеют тенденцию капать. на всякий случай держите под рукой бумажные салфетки, особенно если едите у компьютера. Если вы недосолили яичницу - посолите еще немного. Если пересолили, соберитесь с мужеством и доешьте как есть.
С добрым утром!
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Говорят, это вполне себе самостоятельное блюдо, однако мне всегда казалось, что оно родилось в руках холостяка, которому не удалось аккуратно снять омлет со сковородки.

Итак, берете два яйца, слегка взбиваете их с молоком, добавляете соль и перец. Все как обычно. Мелко режете и обжариваете лук. Выливаете взбитые яйца на сковородку и перемешиваете. Яичная каша хороша тем, что в нее вы можете добавить, мелко нарезав, все, что у вас завалялось в холодильнике. Недоеденую картошку, кусочек ветчины, полпомидора, остстки зеленого горошка из банки... да хоть сваренные позавчера и слипшиеся пельмени!

Вы хотите сказать, что если бы у вас была в холодильнике вся эта роскошь, вы бы не связывались с каким-то там омлетом? Ну, во-первых, это горячее, во-вторых, это вкусно, в третьих - вы сможете этим наполнить большую тарелку. А если заедать все это свежим хлебом со сливочным маслом, невзирая на калории... Да бог с ними, с калориями, поужинали - и бегом тратить куда-нибудь.

Тут зашел разговор, что, мол, быстрорецепты неинтересны, а интересны блюда посложнее. Если что: бог с ними, не буду больше.

Визитка

galactic_cokbook: (Default)
Галактическая Кухня

May 2015

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728 2930
31      

Expand Cut Tags

No cut tags