[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Рецепт был утянут с сайта Hlebopechka.net и опробован вчера лично. Я делал в мультиварке, однако это не принципиально - на газу получается быстрее.

Итак, берем 1 литр молока, кидаем в него столовую ложку крупной соли (опытным путем решили в следующий раз положить меньше - но это на любителя). Доводим до кипения. Пока оно доводится, взбиваем 3 яйца с 200гр сметаны (у меня была 20%). В кипящее соленое молоко тонкой струйкой, помешивая, вливаем яично-сметанную смесь. Кипятим и помешиваем, пока варево не коагулирует (этому умному слову мне в детстве научила одноклассница, увлекавшаяся химией - только она его адресовала свернувшейся в процессе приготовления сгущенке). В общем, штука должна вспузыриться и пойти крупными хлопьями-комьями, и сыворотка отделится. Пишут, на газу для этого хватает 4 минут, в мультиварке потребовалось 10. Зато молоко не пригорело.
Полученную массу надо вылить в любую более или менее подходящую форму, выстланную марлечкой. Отжать. Оставить в форме как минимум на 2 часа (я оставила на ночь) под гнетом.
Утром достать сыр.

Знаете, у всего форума Хлебопечка оно получается, получилось и у меня - я делала двойную норму, и вышло сыра где-то граммов 800. В сыр на этапе вливания яично-сметанной смеси можно добавить паприку, рубленную зелень, оливки, чеснок, сухофрукты - в общем, все, что угодно. Сыворотка не пропадет, я на ней хлеб испеку.
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
В последнее время я с головой ушел в мультиварку в гаджетную кулинарию.
Рецепт торта "Шоколад на коньяке кипятке" честно уперт с сайта hlebopechka.net - мое внимание он привлек тем, что посетители тамошнего форума в один голос утверждали, что торт получается всегда, и прикладывали фотографии... почему я не питаюсь фотографиями?

Итак, смешиваем в произвольном порядке
2 стакана муки
2 стакана сахару
2 яйца
6 ст.л. с горкой какао
1.5 ч.л. разрыхлителя
1.5 ч.л. ванилина
1 ч.л.соды
1 стакан молока
1/3 - 1/2 стакана растительного масла

Все размешиваем, в последний момент вливаем стакан крутого кипятку с плиты. Тесто становится очень жидким, но так и надо. Все выливаем в мультиварку, печем на режиме "Выпечка" 110 минут. Люди пишут, что можно прекрасно печь в духовке на 200-230 градусах, время смотреть по месту, чтобы не пригорело (кому-то, кажется, хватило 30ти минут, но верится с трудом - торт довольно большой).

Остужаем, режем на 4-5 коржей. Для крема я взяла 350гр самой жирной сметаны, какую нашла, и банку вареной сгущенки.

Пардоньте, фотографировать нечего. :(
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Юзал хлебопечку LG HR-2001BY или как-то так. Выпек булку французского хлеба и сотворил литр йогурта. (Встать в 3 часа ночи, чтобы достать из машины йогурт и столкнуться на кухне с домочадцами, которые пришли за тем же!!!) Все получилось, машина зверь. Нахожусь в поисках ржаной муки. Нашел овсяную, гороховую, кукурузную, гречневую и рисовую. Раздосадован.
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Я хлебопечку купил. С режимами многих хлебов, йогурта, масла и джема. Пока смотрю на нее. :)
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Коллеги, опытом не поделитесь? :) До сих пор была Мора 1235, с "функцией русской печи", выпечка получалась очень хорошая.
Скажите пожалуйста, были ли вы чем довольны, а чем недовольны. :)
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Я купил аэрогриль и сделал вчера курицу в пиве. Результатом отменно доволен. Семейство в восторге, порывалось съесть курицу всю разом. Не знаю, представляют ли для уважаемых сообщников рецепты кухни аэрогриля.
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Дражайшие сообщники. В связи с приближением дачного сезона замыслил я купить на дачу какую-нибудь выпекалку, ибо до сегодняшнего дня имею в этом качестве 1) кирпичную печь класса "шведка" - с одной жарочной плитой, 2) одноконфорочную электроплитку - не удовлетворяет.

Сперва было умышлено приобрести электроплиту "Гомельчанка" на два посадочных места + электродуховка.

А теперь я думаю об аэрогриле, да не простом, а HOTTER, чтобы он варил, жарил, готовил на пару и во фритюре (хотя мне это не надо и вредно!), запекал, сушил ягоды и грибы, коптил(!) горячо и холодно, и пек бисквитное, дрожжевое, песочное и слоеное. А также стерилизовал банки (кто сказал - варил варенье прямо в банках? ХОЧУ!) и сам себя мыл! И имел таймер на 24 часа, потому как - а чего возле него стоять?

Ах да, еще холодец и йогурты обещают...
http://www.aerogrill.ru/were_buy.htm
*жалобно*
Народ, кто-нибудь юзал этот девайс? Оно правда все это умеет? Если да - куплю и нареку "Беовульфом"!
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Я только что купил силиконовую форму. Не подумайте плохого - для кекса. :) Тьфу-ты! Предполагаю в следующие выходные опробовать классический английский фруктовый кекс, рецептом которого нагло обладаю, но выложу только когда буду твердо знать, что оно работает. Неимоверная масса сухофруктов для сабжа уже приобретена.

А еще недавно я купил себе в Икее игрушку - вспениватель молока. Ну, как я искал, куда ему засунуть батарейку - это история не для дамского общества, а для офицерского клуба. Впрочем, имперские войска справлялись с боевыми задачами посложнее. :) Проблема в другом - штука жужжит и крутится, как Фрейд в гробу, но нифига не вспенивает. Сделано в Китае, инструкции нет, на картинке показано полчашки молока, прожужжаного устройством, а потом туда из кофейника кофе льют. Пена, однако, оседает уже в процессе наливания кофе. Я то-то неправильно делаю?

Народ и дамы, а чем на кухне, в смысле техники пользуетесь вы?

Расскажу о своих.
Когда-то давно, лет 15 назад я потратил свои третьи в жизни отпускные (все!) на японский кухонный комбайн с 10-ю функциями. Как-то: соковыжималка для овощей, соковыжималка для цитрусовых, блендер, кофемолка, мельница, мясорубка,тестомесилка, веничковая взбивалка и ажник сосисочница! Что-то забыла, но пусть. Комбайн живет в красном углу на кухне и зовется Микадо.
Потом мне подарили другой комбайн: мертворожденное дитя казахской промышленности и итальянского дизайна. Жутко сложный по конструкции, мыть его - это грустная песня, а потому он просто стоит.
Но в последний год их все с успехом заменил блендер от Браун. Такая длинная штуковина с тремя насадками. Он все делает, что я делаю постоянно: взбивает, измельчает и пюрирует (разве что сок из морковки не жмет), ну а сосиски я уж как-то... в магазине лучше куплю. :)

Визитка

galactic_cokbook: (Default)
Галактическая Кухня

May 2015

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728 2930
31      

Expand Cut Tags

No cut tags