[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Дома мы называем его "салат с авокадо а-ля рюсс".
Купить одно/один(?) авокадо, почистить, вырезать кость, нарубить кубиками. Отварить в течение 3-х минут горсть креветок. Порезать туда же маринованный или соленый огурчик. Заправить майонезом, в который добавить чуточку горчицы: говорят, это сделает майонез более японским.
Жрать.
[identity profile] katherine-kinn.livejournal.com
Сведущая в средиземноморской кухне [livejournal.com profile] grey_koala как-то угостила меня салатом с сельдереем, который мне понравился. Выглядит он примерно так: красный лук, помидоры, болгарский перец (толстый и мясистный!), огурец, стебли сельдерея. Все это режется, поливается немножко уксусом, оливковым маслом, сверху поперчить, немного посолить (я не солю), добавить базилика и прованских трав. Петрушка и укроп тоже не будут лишними. Все перемешать, пусть минут пять постоит - и можно есть.
Получется вкусный пряный салатик.
[identity profile] rinel.livejournal.com
Неделя из жизни женского желудка.

Понедельник. Утро.
Так-ак… Оделась, вышла из дома и потащилась на работу. А завтракать кто будет? Где моя каша?! Ага, давай, покури еще… А вот я тебе сейчас кульбитик! Опа! Плохо, да? Нечего курить на голодный желудок. Что происходит вообще?!Read more... )



Неделя из жизни мужского желудка.

Понедельник.

Утро:
Оййй б… н-ну куда ты идешь?.. Куда ты пресси с похмела? Ууф!.. ох-ох… Хуже меня только рту и голове! Мама, роди нас всех обратно!.. Эй, только кофе не пей, а то я тебе его верну прям на клавиатуру! Слышь, братан, минералочки бы?.. Read more... )
[identity profile] katherine-kinn.livejournal.com
Меня давно поражало, как различаются вкус и запах. Например, кофе - от одного запаха зерен или свежемолотого можно проснуться и возлюбить весь мир даже ранним утром после вечерней пьянки. Но стоит этот дивно благоухающий порошок сварить в воде - и получившаяся жидкость на вкус ужасна. Как я понимаю адмирала Яна с его отвращением к кофе! Ну, и кайзера Райнхарда в любви к кофе именно со сливками, "и побольше" (с) - сливки смягчают ужасную горечь.
У чая аромат и вкус чаще всего дополняют друг друга. А вот любимый [livejournal.com profile] arashi_dono пу-эр для меня не пахнет совешенно ничем, а вот по вкусу... Хороший пу-эр - это вкусно.
Больше всего меня разочаровывает табак. Золотистый, приятный на вид и на запах порошок дает при употреблении мерзкий синий дым, а потом еще более мерзкий холодный перегар. Ах, как я понимаю 18-й век с модой на нюхательный табак!

Да, так вот, о сельдерее. Вообще-то в Европе с древних времен сельдерей числился среди приправ, придающих вкус пресным блюдам. Из него делали начинку для пирогов, с ним готовили мясо, его клали в супы и похлебки. В детстве у меня была красивая книжка с прекрасными картинками про то, как девочка готовила пирог с сельдереем - но в моем детстве сельдерея не было, родители тоже его не знали, это была какая-то не наша реальность, дореволюционная, наверно - как и шпинат, лук-порей, лук-шалотт и тому подобное. А теперь он есть. В виде кудрявой зелени и в виде толстых пучковых стеблей. Стебли я невзлюбила - у них противный вкус в любом виде, и очень сильный запах. Водянистый такой, неприятный. Поэтому употребляю я для готовки сельдереев узелень. Тот же запах у нее более свежий и менее концентрированный, а вкус от сельдерея получается приятно пикантный.
Теперь об еще одном сельдереевом супчике, диетическом, полезном и все такое.

Итак, берете несколько помидор, болгарский перец помясистей, луковицу, небольшой пучок сельдерея и засовываете в кухонный комбайн, чтобы тот смолол это все в однородную кашку. Если комбайна нет, то овощи можно потереть на терке, а сельдерей мелко покрошить. Доливаете воды до желаемой консистенции - можно супчик погуще, можно пожиже. Доводите до кипения, немного солите, можно кинуть лавровый лист. Все. Сверху можно посыпать петрушкой и укропом. Можно варить на постном бульоне.

Недиетический вариант включает копченую курицу - покрошить мелкими кусочками и кинуть в суповое пюре. Гриб шампиньон тоже туда же - впрочем, немного грибов можно кинуть и в предыдущий, диетический, вариант. Суп можно посыпать сладкой молотой паприкой, а если есть копченая паприка - это еще лучше. Приветствуется также несколько горошин душистого черного перца. Любители остренького могут смолоть в пюре пол-стручка горького перца. Главное - не забить привкус сельдерея, которого, впрочем, тоже не стоит класть слишком много. На выходе имеем пикантный (или остро-пикантный) томатный суп-пюре с сельдереем.

P.S. Вместо свежих овощей можно взять мороженые - лечо "4 сезона" или Hortex.
[identity profile] rinel.livejournal.com
Первые два дня: 3 раза в день по 1 яйцу вкрутую, 1 чашке кофе и 1 яблоку.
Третий день: завтрак - 2 яйца; обед - кусок отварной говядины, шпинат; ужин - 1 яйцо, шпинат.
Четвертый день: завтрак - 1 яйцо; обед: отварная рыба, помидор; ужин - 2 яйца, чашка кофе.
Пятый день: завтрак - 1 яйцо, чашка кофе; обед - 2 яйца, помидор; ужин - овощи с уксусом, 1 яйцо.

Обещают минус три кило за 5 дней. Сама не пробовала, бо незачем.
[identity profile] arashi-opera.livejournal.com
Дамы, я не совсем по теме, но всё-таки: как сделать так, чтобы вечером не хотелось есть, а? Так есть хочется часов в 9-10 вечера, просто невозможно! Несмотря ни на какие ужины. Ну, если я нахожусь дома, конечно.

P. S. Большое спасибо фрау Кинн за рецепт супа с сельдереем, я питаюсь им уже три недели. Привык.
[identity profile] rinel.livejournal.com
День первый: холодный томатный суп.
Свежие помидоры протереть до состояния пюре, добавить немного воды, натуральной морской соли и растительного масла, покрошить зелени и стебель свежего сельдерея. Есть холодным.

День второй: кефирный суп.
В обезжиренный кефир или айран влить немного воды, полодить тертые огурцы, зеленую редьку и свежий лук-порей.

День третий: фруктовый суп.
Можно использовать любые фрукты, кроме бананов и дыни. Фрукты нарезать мелкими кусочками и залить жидким обезжиренным йогуртом.

Если повторите эту суповую диету два раза подряд и останетесь живы - вам сильно полегчает в весе.
[identity profile] rinel.livejournal.com
Взять 1 луковицу, 1 дольку чеснока, растительное масло, 1 желтый стручок перца, 1 молодой цуккини, 2 помидора, 400 мл овощного бульона (можно из кубиков), соль, перец, зелень, 1 столовая ложка томат-пасты.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и потушить в небольшом количестве растительного масла. Перец, помидоры и цуккини промыть, очистить, мелко нарезать, добпавить к луку и потушить. Влить бульон, посолить, поперчить и приправить по вкусу, добавить томатную пасту. Варить 5 минут. Посыпать измельченной зеленью.
[identity profile] katherine-kinn.livejournal.com
Берется копченая, подкопченная или варено-копченая свинина без жира - окорок, буженина, шейка, можно копченую птицу или отварную куриную грудку. Нарезается тонкими кусочками. затем надо взять большое зеленое кисловатое яблоко - вроде Golden. Яблоко нарезается на тонкие кружочки. На кружочек яблока положить кусочек мяса - вот вам и диетический бутерброд. Можно еще листок салата.
[identity profile] katherine-kinn.livejournal.com
Предыдущий вариант от [livejournal.com profile] aylerinel - это суп-пюре без капусты. В полном варианте это вот что:

Берете кастрюлю, туда строгаете мелко капусту, трете лук (от 1 до 3 средних луковиц) - можно просто порезать, режете болгарский перец, можно два. Пару помидор - можно порезать мелкими ломтиками, можно потереть на терке в кашицу. Пучок зеленого сельдерея мелко порубить и туда же. Заливаете водичкой, ставите на огонь и до кипения. Не солить. В тарелку с супом можно выжать немножко лимона, для вкуса. Или можно есть с нежирной сметаной или "Активией".

Этот суп на пару недель должен стать основным продуктом питания. К нему можно добавлять: обезжиренный творог, нежирное отварное мясо (говядину или курятину) - варить без соли, можно полить лимонным соком. Салат - из зеленого или кочанного салата, с помидорами и огурцами, луком и прочей зеленью, немного оливкового масла, вместо соли - лимонный сок. И еще зеленые яблоки.
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Кгда я был в возрасте Биттенфельда, я тоже ненавидел творог. Однако после свадьбы я сумел оценить, на что способны женщины, чтобы только приохотить нас к вкусной, здоровой и кошерной полезной пище. Правда, от кофе меня так и не отвадили, да и не от кофе тоже...

Итак: зеленый творог
Мелко рубите или трете на терке огурец. Если кожица грубая - обдерите шкуру. Творога достаточно 100г. Смешиваете, обильно солите и перчите. Творог вбирает в себя очень много соли и перца. Можно добавить немного чеснока, если ваша дама не возражает. :) Если творог грубый и зернистый, можно добавить НЕМНОГО минеральной воды. Любую зелень - сюда же. Творог во время диеты удовлетворяет вашу потребность в белке и кальции .
Да, то, что продается в Москве в ванночках или в пластиковых "колбасках" - это не творог, это гомогенизированное издевательство! Был, мучился!

Ну и конечно, творог не должен быть кислый - это ж просто противно. Кислый - только в сырники. Также он не должен царапать горло. И давиться им не надо. 100-125гр вам вполне хватит.

Также я вполне лояльно отношусь к творогу с мелко нарубленной редиской.

Если хочется сладкого: в некислый творог добавляем по желанию рубленое яблоко или апельсин. Очень хорош грейпфрут. Банан - замечательно, творог с бананом это почти крем, но банан сам по себе продукт калорийный. Цитрусовые надо чистить от пленочек а это - геморройно. Сладкий вариант дивно украшается парой листочков мяты или мелиссы лимонной.

НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ КИВИ!
Если вы все же порезали в творог киви, слопайте немедленно. Киви с молочными продуктами вступает в химическую реакцию, через полчаса это будет такая горечь, что все придется выбросить в корабельный гальюн!
[identity profile] rinel.livejournal.com
Итак, берется пучок сельдерея (не корня, а зелени) толщиной в три пальца. Мелко режется. Также берутся две помидорины и две луковицы (если очень большие, то можно по одной). Лук чистится, помидоры моются, то и другое натирается на терке. Одна болгарская перчина потрошится и либо очень мелко режется, либо, у кого хватит маньячества, натирается на терке. А лучше всего взять кухонный комбайн с вращающимися ножами и все, включая сельдерей, просто смолоть на нем в кашу. Полученная каша заливается водой до состояния жидкого пюре, ставится на средний огонь, доводится до кипения и через три минуты после закипания снимается. Солить по вкусу. приведенный расклад - на две порции супа. Можно съесть один раз в день, можно два. На ужин, если уж так кушать хочется. При этом исключить из меню белый хлеб, бобовые и, желательно, картошку. Мясо есть можно! Но не жаренное, а вареное, завпеченное или тушеное.
Если что-то не так, пусть Кэтрин меня поправит, рецепт приведен исключительно по памяти.

Кстати, если при запекании в духовке в фольге мясо сбрызнуть смесью майонеза и "жидкого дыма", получается обалденно вкусно.
[identity profile] gray-swandir.livejournal.com
Завтрак: чашка кофе/чаю с ложкой меда и стакан кефира.
После 10 утра на работе - одно яблоко.
Обед: зеленый горошек/кукуруза/фасоль любая (красная, белая, зеленая, пятнистая)/чечевица (из банки - Бондюэль или 6 соток) + 1 сосиска. Можно любой овощной салат. Сосиску можно заменить грибами. Одной банки консервов хватает на 3 дня. Если на рабочем месте есть микроволновка - замечательно.
Ужин: овощной суп.

Я на этом сидел год и слез по независимым причинам (сорвался в турпоездке, где не было возможности выбирать, что есть).

Полностью исключены: хлеб, сливочное масло, майонез (враг человека!) и картофель. И не было никакого желания ввести их в рацион.
[identity profile] arashi-opera.livejournal.com
Милые дамы! Вы наверняка специалисты по всяким диетам, да? Вот скажите: что делать, если по вечерам страшно хочется жрать, а мундир уже с трудом застёгивается? Я мужественно не ел неделю и только пил, и мундир снова стал застёгиваться нормально. Но я же не могу постоянно голодать! Это плохо скажется на моей работоспособности.

Визитка

galactic_cokbook: (Default)
Галактическая Кухня

May 2015

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728 2930
31      

Expand Cut Tags

No cut tags